高星级饭店运营与管理培养目标：本专业主要面向旅游行业的高星级酒店、高档度假村、主题酒店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级酒店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理工作，具备良好职业道德和职业素养，具有职业生涯发展基础的知识型、发展型高素质劳动者和技能型人才。
高星级饭店运营与管理就业方向：酒店服务岗位：可在高星级酒店的前厅部担任前台接待员，负责宾客的入住登记、退房手续办理、咨询解答等工作；在客房部从事客房服务员工作，负责客房的清洁、整理和布置；在餐饮部担任餐厅服务员，为宾客提供餐饮服务。管理岗位：随着工作经验的积累和能力的提升，可晋升为酒店的大堂经理、客房部主管、餐饮部经理等基层管理岗位，负责部门的日常运营管理、人员调度、服务质量监督等工作。